Chongqing- Sichuan Usulü Yılan Balığı

Malzemeler

500 g yılan balığı
6 çay kaşığı mayalanmış soya fasülyesi
100 g kıyılmış kereviz ya da sarımsak sapı
100 ml sıvı yağ
5 çay kaşığı pirinç rakısı
5 çay kaşığı soya sosu
yarım çay kaşığı şeker
yarım çay kaşığı zencefil
1 tane kıyılmış taze soğan
1 çay kaşığı sirke
bir tutam acı biber

Yapılışı

(1) balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük dilimlere ayırın.

(2) yağı iyice kızdırın ve balığı kızarana kadar kavurun. daha sonra bütün malzemeleri ekleyip birmüddet daha pişirin, yaklaşık 30 dakika. sonra üstüne az miktar su ekleyin ve sirkeyi ekleyin. üstüne biberi de ekerek servis yapabilirsiniz.

Kaynak: Çin Kültür Merkezi

Çinden İhraç Edilen Gıdaların %99 u Standartlara Uyuyor

Çin'de ürün kalitesi ve gıda güvenliğiyle ilgili kalite denetim ve sorumluluk sisteminin kurulduğu, ihraç edilen gıdaların yüzde 99'dan fazlasının standartlara uyduğu ve Çin malı gıdaların genel olarak güvenli olduğu bildirildi.

Çin Kalite Denetim, Yönetim ve Karantina Genel Müdür Yardımcısı Pu Changcheng, bugün (14 Mart) Beijing'de düzenlenen "Gıda Tüketim Güvenliği Forumu"nda, Çin'de son yıllarda gıda güvenliğiyle ilgili 1800 ve sektörle ilgili 2900 kıstas saptandığını belirtti. Pu, Çin'de gıda kalitesi ve güvenliği alanında sağlıklı bir standart sisteminin ilk aşamada oluşturulduğunu; bununla birlikte, gıda güvenliğine ilişkin kredi sisteminin kurulduğunu ve güvenlik yönetimi yetkinliğinin yükseltildiğini ifade etti.

Ben bir kere Çin'den gelen dana soslu bir makarna yedim. Pratikti ama ben sevmedim, hatta 3 paket vardı diğer paketler annemin onayını alamadı :) Biri karidesliydi diğeri tavuk soslu..

Çin Yemeği Çaylı Yumurta

Çin'e gitmeden, yemek yapmayı öğrenmeye başladım, öncelikle çinde en çok ziyaret edeceğim sayfalardan biri muhtemelen portakalagaci olacak. Tabi arada Çin yemeklerini de öğrenmemiz lazım. Çin kültür merkezinde gördüğüm kolay bir yemek tarifedir çaylı yumurta...


Malzemeler:

6 yumurta
3 bardak su
1 yemek kaşığı siyah çay
2 yemek kaşığı soya sosu
4 parça Çin anasonu
1 parça tarçın
1 çay kaşığı çekilmiş biber
1 yemek kaşığı kuru mandalin kabuğu

Yapılışı:
(1) yumurtaları suda haşlayın.
(2) yumurtaların kabukarını birazcık çatlatın, içine katacağınız malzemeler karışacak kadar.
(3) malzemelerin hepsini suya koyun ve yumurtaları 2 saat kadar gerekli olduğunca su ekleyerek pişirin.

Shanxi Usulü Dana Kavurma

Sıkıldık balık yemekten biraz da et yemek lazım :)

Malzemeler

400 g yağsız dana eti
yarım çay bardağı soya sosu
bir çay bardağı suda ezilmiş 4 yemek kaşığı mısır unu
100 g kıyılmış taze soğan
100 ml susam yağı
yarım kilo rezene tohumu
100 ml tavuk suyu
iki çay kaşığı pirinç rakısı
bir tutam zencefil

Yapılışı:

(1) eti küçük küçük doğrayın. soya sosu ve kıyılmış taze soğanla karıştırın. su-mısır unu karışımını da ekleyin.

(2) susam yağını ateşte kızdırıp rezene tohumlarını ekleyin. yağ iyice kızdıktan sonra eti ekleyin. pişene kadar karıştırın. et suyunu ve pirinç rakısını ekleyin. bikaç dakika kaynatın ve son olarak zencefili ekleyerek servise hazır edin.

Kaynak: Çin Kültür Merkezi

Pekin Usulü Krep

Malzemeler

3 yumurta

küçük bir kase kıyılmış taze soğan

1 çay kaşığı tuz

5 çay kaşığı sıvı yağ

yapılışı:

(1) yumurtaları bir kasede iyice çırpın ve soğanları ve tuzu ekleyin.

(2) yağı iyice kızdırın ve yumurtayı ekleyin. yumurtayı tavaya yayın ki hepsi pişsin. iki tarafını da kahverengileşinceye kadar pişirin ve servise hazır edin.
Kaynak :Çin Kültür Merkezi

Konu İle İlgili Diğer Yazılar

Çin Mutfağına Genel Bakış ve 8 Büyük Çin Mutfağı

Çinlilerin Yeni Yıl Yemeği Çin Mantısı (Jiao zi)